ヘルシオでロールパンを作ってみた！

c　本日は、掃除してキレイになったヘルシオを使って、ロールパンを作って見たいと思います。子供達もとても楽しみにしてます！ 

材料準備

 　説明書を基にして、以下の材料を用意しました。

・強力粉　　　　　・・・　３００ｇ

・バター　　　　　・・・　　４５ｇ

・砂糖　　　　　　・・・　　４０ｇ

・塩　　　　　　　・・・　　　５ｇ

・ドライイースト　・・・　　　６ｇ

・卵　　　　　　　・・・　　３０ｇ

・水（ぬるま湯）　・・・　１７５ｇ

　強力粉はなかったので、近くにスーパーで購入しました。日清　カメリヤ強力小麦粉です。

日清 カメリヤ チャック付 1kg

　バターは、家にあった雪印　北海道バター（食塩不使用）を使います。

雪印 北海道バター 食塩不使用 200g

　砂糖も家にあるものを使います。我が家では上白糖ではなくさとうきび糖を使っております。ミネラル分が含まれてていいですよ！

砂糖 国産さとうきび糖 三井製糖 600g きび砂糖 スプーン印_

　発行にはドライイーストを使用します。これも近所のスーパーで購入しました。

ドライイースト パイオニア企画 3g×10袋 業務用

作業開始！

混練

　説明書の通り強力粉､ドライイースト、卵８割程度、水８割程度をボールに加え混ぜ合わせていきます。

　こねる回数は約２００回となっておりますが、状態を確認しながら行いました。下に打ち粉を打った状態で折り返した後、伸ばしてを繰り返していきます。

1次発酵

　混成が終われば、ボールにラップをかけて１次発酵を行います。オーブンで４０℃にて４０分程待ちます。発行状態により時間は調整します。

　結局５０分程度発行させました。（これで良かったのかは分かりません）
 

分割→ベンチタイム→成形

　１次発酵が終わるとかなりの大きさになっておりました。説明書では指を刺して跡が戻ってこなければ発酵完了との事です。この後、押しつぶしてガス抜きをします。この時の硬さは耳たぶ程度だったかな？

　１２等分した後、濡れ布巾を掛けて１０分間寝かせておきます。子供たちは中華まんや～！とはしゃいでおりました。まぁ大体そんな感じに仕上がりました。

　綿棒がなかったので、胡麻すり棒を使いました！結構使えました。

　伸ばした後は、ロール状に巻いていきます。ある程度薄く延ばさないと綺麗に巻き取れませんでした。

　子供達と一緒に１２個分全部を成形出来ました！この後は２次発酵にはいります。パン作りは時間が掛かります。子供たちは何か食べたいの大合唱を始めてしましました！

2次発酵

　子供達を何とか宥めすかして、２次発酵に入ります。４０℃で４０分程度、発酵させました。

　発酵後、余っていた卵を表面に塗っていきます。２次発酵していてかなりフワフワなため卵を塗る為に少し持ち上げるとヘナっと変形してしましましたが、気にしません。

オーブン焼き

ヘルシオのオーブンを手動設定で２００℃にし５分程度から焼きした後、１０分間程度焼いていきます。

１０分後に一度確認した際は、焼きが甘そうだったので、追加で５分程度焼きます。

　最終的にいい感じで焼きあがりました。早速、子供達から食べる食べると大合唱が！上の子供の食べた後の第一声は、普通のぱんやなでした。焼きたてのパンのいい匂いが部屋中に広がりました。

まとめ

　初めてつくったのですが、説明書通りつくればある程度形になりました。ただこのレシピでは少し塩見が強い感じがしましたので、次に作るときは砂糖と塩の量を調整してみたいと考えてます。前から子供と約束していたパンづくりを体験させてあげられた事が一番良かった事かな。