柿ジャムを作る

　大晦日ですね。今年もあっと言う間に過ぎた気がします。大掃除ついでに冷蔵庫の整理をしていたところ食材が余っていたので久しぶりに、料理レポを載せます。頂きものの柿が熟し過ぎたので、ジャムにする事にしました。妻に作り方を確認すると、柿と砂糖と柑橘類があれば出来るとの事ですので準備します。

　（材料）　柿　　　　３個

　　　　　　スダチ　　４個

　　　　　　砂糖　１００グラム

柿は皮を剥いた後、種を取って火にかける前にヘラで潰せるだけ潰しておきます。

　柑橘類は、スダチを使います。これ又、冷蔵庫の余りものを処分していきます。

　少しづつ追加して、味を確認していきます。私の好みは、スダチ４個でした。

　火にかけて30分程度中火で煮詰めていきました。

　そのままだと少し甘すぎる感じですが、スダチを加える事で、酸味が上手く甘さを抑える感じに仕上り冷めた後も、美味しく頂けました。防腐処理はしてないので、早めに消費予定です。